平成27年7月7日、東京に出かけました。いろんなお茶を楽しむためです。
FOODEX2015で初めてお会いした漫画家･青木さんが先月、山一園へ来店。
そのとき、「気になるお店があるんですが」とお話ししたら「ご案内しましょう」と。
渋谷マークシティで待ち合わせ。カミさんと2人、車に乗せていただき目的のお店へ。
西麻布にある、櫻井焙茶研究所さん、｢ブレンド｣と｢ロースト｣の妙技。
青木さん、カミさん、私の 3人の七夕茶会が始まります。
冷茶コース、炭酸水でお茶を淹れます。
TVでは氷水出し煎茶が取り上げられました。水出しだと苦みの成分がでにくく､まろやかに飲めると紹介。
お茶の美味しい飲み方です。
お茶コースもスタイリッシュなグラスでいただきます。注ぎ終わったら、柑橘系果実の実を､グラス上からシュッと
まるでワンショットバーのよう。香りを楽しみます。
抹茶もメニューのひとつです。
抹茶で和菓子をいただきます。いろんな種類から選ぶことができます。
左下の写真は、最初に飲んだ玉露です。ポン酢をかけていただきます。
私たちにお茶を淹れてくださった男性。茶道の作法＆バーテンダーさんの洗練されたしぐさを感じました。
櫻井さん特注の焙煎機。お茶の可能性が､焙煎の香りとともに､無限大に広がります。
「SCENT OF TEA 彩食香茶 」から広がっていく、いろんな出会い。漫画家青木さんのご案内での訪問実現。
櫻井真也さんとも､ブレンドの考えについてお聞きできました。｢シンプルに｣心に残る言葉です。
いろんな出会いに感謝して、学んだことを「SCENT OF TEA 彩食香茶 」に活かしていきます。
