４月中旬から始まった新茶時期も５月中旬には終え、今は２番茶の収穫時期です。
新茶の摘み取りから４５日ぐらいで２番茶が始まります。
しかし放任茶園は、２番茶を摘み取りません。
年に一回の摘み取り、これが放任茶です。
２番茶にも茶の栄養が含んでいます。これを摘んでしまうのではなく、そのまま伸ばしていきます。
そしてある程度大きくなったときに刈り落としてしまいます。
刈り落とした葉には、栄養がいっぱい。その刈り落とした葉からの栄養を茶の樹の根から吸収。
茶の樹の力で育っていく、これが放任茶の源です。
梅雨の季節でも、雨いっぱいうけて育っていく放任茶園
恵みの雨の中、育っていく苗のように、来年の新芽のために、美味しさ、昔ながらの香りをいっぱい蓄えているようです。
