私がいろんなことで、本当にお世話になっている桃林堂さん（焼津市宗高）。静浜基地の近くにあります。
ちょくちょく、おじゃんするのですが、ちょうど味噌饅頭を作っているところでした。
桃林堂さんの味噌饅頭は、本当に美味しい！ その製造風景、カメラでパチリです。
一つ一つ丁寧に丸めていきます。
味噌饅頭の中には白餡が入ります。
いつもは、いろいろ教えてくれる
桃林堂の田中さん。
でも、この作業の時には、寡黙に作業を
すすめています。
一つ一つ、丁寧に。あくでも丁寧に。
そして手際よく。
いよいよ最後の工程，蒸かしです。
桃林堂さんの味噌饅頭のうまさは、どこにあるのでしょうか？私は、味噌饅頭の皮にあると思います。
普通の饅頭とちがって、持つとべとっという触感。普通とは違うのです。しかしこの皮こそがうまさの秘密。
皮の甘さ、そして、中に入っている白餡との，絶妙な味のバランス。
また食べたくなる、昔懐かしい味なのです。
