きのう、こんなお問い合わせがありました。「ケバ茶、ありますか？」ケバ茶？そうなんです、棒茶（茎茶）の原料を農家さんから仕入れるときに、出てくる出物（でもの）のひとつ毛葉（けば）。フワフワしていてとても軽い。一番茶からの毛葉はお湯色もよくて、近年人気。でもお茶屋さんの店頭で商品としては流通していなくて、茶工場で刻んでティーバッグの原料となることが多い。以前父が旅行に行ったとき、サービスエリアで毛葉の詰め放題をやっていたのも見て、「あんな売り方したら、茶っ葉が売れんくなる」と嘆いていたのを思い出しました。
このお客様と電話で話していると「私、料理でケバ茶や棒茶を使うんです｡｣なんかおもしろそうな話し。「棒茶食べると便通がよくなるんですよ｡｣「なるほど、茎は繊維質、多いですからね｡｣１０分ぐらいいろんなお話。
毛葉、山一園の棒茶、今度発売開始になったBOU TEA BLACK&WHITEのサンプルを送らせていただきました。「棒茶を使った料理の写真、今度見せてくださいね｡｣って言って。楽しみがまた増えました。
毛葉､棒茶､茎茶
