甘いものと棒茶を楽しむなら、甘さを打ち消すほど濃くするのではなく、お菓子の甘さや香りに合わせて少量ずつ試すのが基本です。秋の栗羊羹には、香りと甘みのバランスを見ながら、山一園の特選棒茶を合わせる選び方があります。
秋の栗羊羹には、特選棒茶を合わせる
栗羊羹のように甘みがしっかりした和菓子には、山一園では「特選棒茶」をおすすめします。
私は、特選棒茶が栗羊羹の重厚な甘みを邪魔せず、心地よく引き立てると感じています。栗の風味を残しながら、食後の口をさっぱり整えたい場面で試しやすい組み合わせです。
山一園の特選棒茶は、深蒸し新茶の製造工程で選別した茎を使った商品です。商品ページに記載しているいれ方の目安は、茶葉5gに対してお湯200ml、湯温80〜90℃、浸出時間30秒です。まずはこの目安でいれ、羊羹をひと口食べてから棒茶をひと口飲んでみてください。
最初に覚えたいのは、甘さを打ち消そうとしないこと
甘いお菓子に合わせるからといって、棒茶を必要以上に濃くする必要はありません。
濃さを先に決めるより、お菓子をひと口、棒茶をひと口と往復し、どちらの味も楽しめるところを探す方が失敗しにくくなります。栗羊羹以外の和菓子や洋菓子でも、同じ考え方で試せます。
熱いお湯を使う日も、一度に濃くしすぎない
香りをしっかり楽しみたい日も、茶葉を増やしすぎず、まずは商品のいれ方を目安にしてください。
濃さが足りないと感じたら、次の一煎で茶葉の量や浸出時間を少しだけ調整します。一度に大きく変えないことで、お菓子に合う加減を見つけやすくなります。
おやつの時間は、ひと口ずつ往復して決める
合うかどうかは、実際にお菓子と棒茶を交互に味わって判断するのが確実です。
- 最初にお菓子をひと口食べる
- 次に棒茶をひと口飲む
- 甘さや香りが心地よく続くか確かめる
- 必要なら次の一煎で少しだけ調整する
食事と一緒に楽しむ場合は、食事に合う棒茶の選び方も参考にしてください。日常用として選ぶ目安は、毎日飲む棒茶の選び方で案内しています。
よくある質問
甘いものには濃い棒茶を合わせた方がよいですか？
必ずしも濃くする必要はありません。まずは商品のいれ方を目安にし、お菓子と交互に味わってから少しずつ調整してください。
栗羊羹にはどの棒茶が合いますか？
山一園では特選棒茶をおすすめします。栗羊羹の重厚な甘みを邪魔せず、心地よく引き立てる組み合わせだと感じています。
洋菓子と一緒に飲んでもよいですか？
はい。和菓子に限らず、洋菓子でもひと口ずつ交互に味わい、甘さと香りのバランスを確かめてください。
茶葉やお湯の量に共通の正解はありますか？
商品によって目安が異なります。まずは各商品の案内に沿い、その後で好みに合わせて少しずつ調整してください。
